Qual espremedor é melhor: trado ou centrífugo?

Um espremedor de parafusos moderno é um dos dispositivos domésticos mais populares para obter suco de vegetais e frutas. Todo mundo conhece as propriedades úteis de sucos naturais a partir de produtos naturais, de modo que o espremedor de frutas em casa é uma fonte de saúde. Ao mesmo tempo, os tipos de espremedores de parafusos têm várias vantagens sobre os modelos centrífugos e cítricos. Essas unidades permitem obter suco de qualquer fruta, bagas e até ervas.

Escolha um espremedor: centrífugo ou trado?

Nos modelos de parafuso, um cilindro especial com nervuras em espiral é usado para separar o suco, semelhante ao usado nos moedores de carne. Tais unidades são mais silenciosas e consomem menos energia do que as centrífugas. Além disso, os dispositivos funcionam com quase qualquer produto.

Nas lojas online de Moscou, há um grande número de modelos. Os dispositivos são divididos em mecânicos e elétricos. No primeiro caso, o controle é realizado com botões rotativos; esses modelos são simples e baratos. Elétrico - mais conveniente de usar, pois requer intervenção mínima do usuário e o processo de espremer o suco da forma mais automatizada possível.

Além disso, os espremedores de parafusos são divididos em horizontal e vertical, dependendo da localização da carcaça. O princípio da operação horizontal é semelhante a um moedor de carne clássico. O objetivo dos espremedores de rosca tipo horizontal é obter suco de ervas. Os locais na superfície de trabalho de tais dispositivos ocupam mais do que os verticais. Os modelos verticais espremem o suco mais rápido e melhor. Para fins domésticos, modelos verticais são frequentemente comprados.

O que procurar ao escolher

O comprador deve prestar atenção à potência, funcionalidade, tamanho e material de que a unidade é feita. A velocidade de rotação do parafuso e a capacidade do dispositivo de trabalhar com matérias-primas sólidas dependem da potência. Portanto, comprar um espremedor de parafusos com capacidade acima de 1 kW faz sentido para uso profissional em restaurantes.

Material da caixa: plástico ou metal. Este indicador afeta a aparência e a força do dispositivo. Modelos com estojo de plástico são mais baratos e leves, mas sua força é menor. A capacidade dos pratos para o suco determina quanto suco pode ser espremido de uma só vez. Funções adicionais aumentam a usabilidade do espremedor de parafusos, mas o preço desses modelos é mais alto. Entre as soluções populares: sistema drop-stop, reverso, polpa automática de um espremedor de parafusos, a presença de um pescoço redondo para um empurrador, um separador de espuma.

Como isso funciona?

Centrífuga, centrífuga - este é um espremedor familiar e comum, no qual frutas ou legumes são colocados no pescoço e caem em uma centrífuga, onde são esmagados com facas. Sob a influência da força centrífuga, o suco é separado das fibras, após o que é enviado para um guindaste ou um recipiente especial e o bolo para um recipiente de resíduos.

Dependendo do modelo, os espremedores centrífugos podem ser mais ou menos perfeitos. O resultado (quanto suco você obtém, quão rápido e quão seco será o desperdício) é afetado pela potência do motor e pela qualidade do filtro, além de alguns recursos de design. Quase todos os fabricantes tentam fornecer modelos modernos com um pescoço largo (70-75, menos frequentemente 80 mm), no qual uma maçã inteira é colocada. Você precisa entender que o formato “maçã inteira” é um pouco arbitrário: as maçãs são diferentes, mas as cenouras são absolutamente perfeitas “entram e saem”. Mas, mesmo assim: você não precisa cortar maçãs (peras, beterrabas, etc.) em fatias, fatias e fatias, no máximo - em meio quarto. Muitos modelos têm duas velocidades de operação: para frutas duras e macias - e um sistema de parada de parada, ou seja, uma trava ou a capacidade de aumentá-la para que as gotas restantes de suco não vazem.

Pescoço aumentado para uma maçã inteira

Existem vantagens?

A principal e mais séria vantagem é a velocidade do trabalho. Espremedores centrífugos são indispensáveis ​​para processar um grande número de frutas ou legumes: para a colheita - é isso! Mesmo espremedores de tamanho normal são mais rápidos que trados.

A segunda vantagem (no entanto, para alguns, é um sinal de menos) é suco puro, quase sem polpa. Obviamente, uma espuma é formada durante o ciclo de centrifugação, mas pode ser separada mecanicamente usando um separador (como regra, ela é embutida em um jarro para suco).

Contras de espremedores centrífugos

As desvantagens, a propósito, não são de todo aquelas em que se baseia a publicidade de modelos de parafuso. Então, eles dizem que o suco é supostamente aquecido e a vitamina C é destruída - não, o suco espremido nunca fica quente (a vitamina C é destruída em temperaturas acima de 60 graus). Qual é a realidade? Ao picar, por exemplo, maçãs, quando a centrífuga gira a uma velocidade de vários milhares de revoluções por minuto e as facas cortam a maçã “em farrapos”, a área de contato entre a maçã e o oxigênio aumenta muitas vezes e, sim, ocorre a oxidação, que destrói a vitamina C. o valor do suco que foi “espremido e bebido” e, quando o suco é armazenado em uma garrafa transparente, mesmo no frio após algumas horas, resta pouca vitamina C - independentemente de qual espremedor espremeu o suco.

Mas existem outras limitações. Em primeiro lugar, em tais modelos com mais freqüência do que em motores "lentos", com acionamento suave e não tão potentes, os motores queimam. Em segundo lugar, os espremedores centrífugos são muito barulhentos. Em terceiro lugar, é impossível “colher” tudo: neles, por exemplo, bagas com caroços, romãs, ervas, alta fibra e produtos muito duros e fibrosos. Quarto, e também o principal - o espremedor de centrífugas é difícil de lavar: a carne entope os orifícios do filtro - eles são muito pequenos. Existem exceções - por exemplo, os modelos Philips com um filtro polido que, de acordo com o fabricante, podem ser lavados sem problemas.

Por que os espremedores de parafusos são os melhores?

Versatilidade. Houve um tempo em que apenas espremedores centrífugos caracterizavam esse termo. Apesar do fato de que às vezes são chamados hoje, com o advento das variedades de parafusos, o "título" foi atribuído a eles por direito. O motivo é convincente: dispositivos estruturalmente semelhantes a um moedor de carne podem processar uma grande variedade de frutas, legumes, ervas, frutas de várias durezas e até nozes, sementes, soja sem problemas. E não apenas o líquido pode sair do parafuso com o filtro, mas também todos os tipos de purê de batatas, sorvetes, sorvetes e muito mais (dependendo do modelo e configuração).

Simpatia ambiental. Nos espremedores de parafusos, é utilizada a tecnologia de extração a frio a baixa velocidade, na qual o suco na câmara de trabalho não aquece (mais oleoso em comparação com as centrífugas de alta velocidade), quase não entra em contato com o ar. Como resultado, obtemos um produto realmente útil com a maior concentração possível de vitaminas, minerais, aminoácidos e com o sabor mais natural e sem sabor. Além disso, o processo de oxidação diminui, devido ao fato de o frescor ser maior, o prazo de validade é aumentado. Embora mais frequentemente tudo esteja imediatamente bêbado, como se costuma dizer, "sem sair da caixa registradora".

Eficácia. A demanda por espremedores de parafusos é em grande parte devido à eficiência de extração extremamente alta. E este é o maior rendimento possível de suco, um bolo muito seco é "precipitado". No entanto, mesmo em uma massa fortemente comprimida, a fibra é geralmente suficiente. Não é coincidência que muitos usuários não joguem fora a carne, mas façam com ela pastéis, frutas ou vegetais. Quantas fantasias culinárias podem ser realizadas com uma boa imaginação?

Vertical

O próprio nome reflete a orientação do eixo helicoidal no espaço e afasta-se das semelhanças visuais com os moedores de carne. O mecanismo de compressão estendido para cima fornece compacidade, tão valiosa nas condições de espaço limitado. Espremedores de parafusos verticais estão na maior demanda, pois são encontrados em todos os segmentos de preços, do orçamento ao prêmio.

Horizontal

Estes dispositivos, pelo contrário, são muito semelhantes a um moedor de carne. A broca está no lugar, esmagando e empurrando a massa úmida para frente, mas, em vez de facas, é usado um filtro de malha (ou grade), através dos orifícios nos quais o suco é literalmente espremido, flui pela saída inferior para o vidro, e o bolo continua a se mover horizontalmente, saindo por um bico especial (às vezes com regulador de pressão).